Une association pour la cancoillotte

Il le fallait pour démarrer le projet ambitieux d'une reconnaissance européenne comme IGP, C'est chose faite. On y retrouve des représentants de Lactalis, Sodiaal et Pâturage Comtois. La cancoillotte fait vivre plus de 200 producteurs de lait. Elle rassemble une vingtaine de fabricants, tous en Franche-Comté, sauf trois qui produisent 5 000 t de cette spécialité fromagère.